Le citron BIO

Le citron 🍋 non traité me sert à plusieurs utilisations:

1- Une première fois pour enlever le zeste que je mets directement au congélateur dans une boîte hermétique en plastique, j’en ai ainsi tout le temps à disposition. Le matin dans de l’eau chaude je consomme quelques zestes avec du gingembre, et de l’anis étoilée ou de la cannelle. 

2- Une seconde fois pour le presser, je l’utilise dans ma vinaigrette, et surtout pour confectionner des pâtisseries🧁

3- Une troisième fois, en coupant les restes du citron en lamelles pour réaliser une boisson détox délicieuse et rafraîchissante, à laquelle vous pouvez ajouter de la menthe fraîche. 
Sur la photo j’ai ajouté des morceaux de fleurs d’orangers séchées. 

Laurence 🍋

Pain à l’épeautre

Voici la recette pour confectionner du pain à l’épeautre: 

300g de farine d’épeautre 
Du sel
20g de levure boulangère diluée dans l’eau (5cl)
20cl d’eau tiède
1/2 cuillère à café d’Arrow-root (fécule)
1 cuillère à café de psyllium blond. (Bon pour la flore intestinale)
Tout ça dans le robot ou pétrir à la main. 
Mettre dans un bol à lever pendant minimum 3 heures
Façonner le pain en 2 
Déposer sur une plaque à baguette farinée ou du papier sulfurisé 
Au four à 210 pendant 10 minutes puis à 180 pendant 15 minutes