Cet arbre à croissance rapide, résistant à la sécheresse, peut mesurer jusqu’à 12 mètres de hauteur. Aussi appelé arbre de vie tellement il soigne de maladie.
Il est extrêmement riche en:
Minéraux: calcium, potassium, fer, magnésium
Vitamines A, C et E
Protéines: contenant les 9 acides aminés essentiels antioxydants .
Les feuilles fraîches de moringa contiennent deux fois plus de protéines que les yaourts, 4 fois plus de vitamine A que les carottes, 3 fois plus de potassium que les bananes, 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 4 fois plus de calcium que le lait.
Autant de magnésium que le chocolat noir !
Je le consomme en tisane chaque matin; pour une tisane gourmande vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ou de verveine citronnée.
| Composition nutritionnelle des feuilles de Moringa oleifera fraîches pour 100 grammes de matière sèche | |
| Calories (kcal) | 300 |
| Protéines (g) | 25 |
| Minéraux (g) | 12 |
| Glucides (g) | 40 |
| Lipides (g) | 8 |
| Fibres (g) | 15 |
| Calcium (mg) | 2100 |
| Fer (mg) | 27 |
| Potassium (mg) | 1300 |
| Magnésium (mg) | 405 |
| Manganèse (mg) | 8 |
| Zinc (mg) | 2,6 |
| Sodium (mg) | 100 |
| Vitamine A (Ul) | 14300 |
| Vitamine C (mg) | 850 |