Voici la recette pour confectionner du pain à l’épeautre:
300g de farine d’épeautre
Du sel
20g de levure boulangère diluée dans l’eau (5cl)
20cl d’eau tiède
1/2 cuillère à café d’Arrow-root (fécule)
1 cuillère à café de psyllium blond. (Bon pour la flore intestinale)
Tout ça dans le robot ou pétrir à la main.
Mettre dans un bol à lever pendant minimum 3 heures
Façonner le pain en 2
Déposer sur une plaque à baguette farinée ou du papier sulfurisé
Au four à 210 pendant 10 minutes puis à 180 pendant 15 minutes